الشباكية المغربية

 

تعتبر حلوى الشباكية المغربية من أجمل أطباق الحلويات المغربية، ويمكن تحضيرها في وقت قليل ولا تكلف الكثير عند تحضيرها في المنزل، على عكس شرائها من المحال التجارية بأسعار باهظة، وتتميز الشباكية بطعمها الحلو المميز، وتحتوي على سعرات حرارية عالية لذا يتم استخدامها بشكل كبير في شهر رمضان المبارك،  وهي صنف معروف منذ زمن بعيد في المطبخ المغربي، والعديد من المواطنين في المغرب يتناولونها مع شاي النعناع، ومن خلال موضوعنا هذا سوف نوضح لكم طريقة عمل الشباكية السهلة الرخيصة ذات المذاق الشهي والرائع،  وشباكية الورد، وشباكية ريحانة كمال.

شباكية سهلة ورخيصة ( شباكية شميش)

مقادير الشباكية

●    كمية قليلة من المستكة.

●    القليل من السكر.

●    قرفة بمقدار ملعقة صغيرة.

●    زيت زيتون بمقدار نصف كوب.

●    نصف ملعقة من الخميرة.

●    ربع ملعقة صغيرة ملح.

●    كيلو من الطحين.

●    كوب من السمسم المطحون.

●    ماء الزهر بمقدار كوب واحد.

●    ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

●    زعفران.

●    نصف كوب خل.

●    شمر مطحون بمقدار نصف كوب.

●    عدد بيضة واحدة.

●    ١/٢ كوب من الزيت النباتي.

 

طريقة تحضير الشباكية

●    اخلطي جميع المكونات السابقة معًا في إناء عميق، واخفقي باستخدام مضرب كهربائي.

●    عند الحصول على القوام المتجانس  قومي بإضافة الماء على العجينة.

●    استمري في العجن بعد ذلك، واحرصي على ألا تكون العجينة  صلبة، وإذا أصبحت صلبة قومي بإضافة القليل من اللبن السائل للحصول على القوام المرغوب الطري، ولكن لا يجب أن تكون العجينة طرية جدًا حتى تتمكني من تشكيلها بسهولة.

●    افردي العجينة وقطعيها على شكل مربعات صغيرة، بعد ذلك شكلي تلك المربعات حتى تحصلين على أشكال جميلة.

●    ضعي مقلاة على نار متوسطة، وضعي فيها كمية الزيت النباتي الخاص بالقلي، ضعي العجينة التي قمتي بتشكيلها في الزيت، وقلبي بين الحين والآخر.

●    عند الحصول على اللون الذهبي الجميل انزلي الشباكية من على النار.

وبذلك أصبحت الشباكية المغربية جاهزة للتقديم، ويمكن أيضًا أن نطلق عليها اسم شبكية الورد.

 

2-  شباكية حليمة الفيلالي.

المكونات

●    ١/٤ كوب ماء ورد.

●    ١/٤ كوب زيت طعام.

●    كوب ماء.

●    نصف كوب سمسم ناعم مطحون.

●    ١/٤ ملعقة خميرة.

●    ١/٤ كوب زيت زيتون.

●    معلقة من الخل.

●    ٤ جرام خميرة كيميائية.

●    ١/٢ كوب من الزبدة السايح.

●    ٣/٤ كل يوم من الدقيق الأبيض.

●    القليل من الزعفران.

●    معلقة من النافع المطحون.

 

طريقة تحضير شبابية حليمة الفيلالي

للحصول على أشهر شبكية فرن عليكِ اتباع الخطوات الآتية:

●    في كوب الماء نضع به الزعفران.

●    وفي إناء آخر نخلط جميع المكونات التي ذكرناها من قبل جيدًا.

●    بعد التأكد من مزج جميع المكونات بشكل جيد قومي بإضافة الماء بالتدريج واستمري في العجن.

●    يجب أن تكون العجينة صلبة وليست ذات قوام طري.

●    اتركي العجينة حتى يتضاعف حجمها.

●    قومي بتقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة، واتركيها لمدة ٥ دقائق.

●    بعد ذلك افرديها باستخدام عصا الفرد، تشكيلها حسبما تريدين.

●    في صينية ادهنيها بالقليل من السمن،  وضعي فيها قطع عجين الشبكية المشكلة.

●    في فرن درجة حرارة ١٨٠ ضعي فيها الشباكية،.

●    عند الحصول على اللون الذهبي اخرجيها من الفرن، وضعيها في القليل من العسل مباشرة.

●    ثم شرعي عليها الفصل من السمسم المطحون،  وانتظري حتى تبرد قليلا ثم قدميها ولعائلتك بألف هنا

 

في النهاية سيدتي قدمنا لكي طريقة تحضير الشباكية المغربية بعدة طرق مختلفة وجميعها سهلة ورخيصة التكلفة ولا تبذلين كثير من المجهود عند تحضيرها في المنزل، تابعينا عبر منصة مطبخك وسوف تجدين الكثير من الوصفات من كافة مطابخ العالم.